Panduan

Cara menghitung modal, menentukan harga jual, membuka pre-order, dan membaca keuntungan usaha kuliner Kakak.

• Cara menghitung HPP makanan

  Modal satu porsi dihitung dari bahan, biaya lain, susut, dan hasil satu resep — bukan dari total belanja.

• Menentukan harga jual dan margin

  Margin dihitung terhadap harga jual, bukan terhadap modal — dan mengira keduanya sama membuat setiap produk salah harga.

• Menghitung biaya listrik, gas, dan tenaga per porsi

  Kemasan, tenaga, dan listrik dan gas benar-benar keluar setiap kali memasak — modal yang tidak menghitungnya selalu terlihat lebih kecil daripada kenyataannya.

• Konversi satuan bahan tanpa salah

  Beli sekilo, pakai segram: harga kemasan harus dibagi isinya dulu, dan satuan hitungan tidak pernah bisa jadi gram.

• Cara membuka pre-order

  Tanggal ambil ditentukan penjual sebagai pola berulang beserta kuotanya, bukan diketik bebas oleh pembeli.

• Menerima transfer dan QRIS dengan aman

  Uang pembeli masuk langsung ke rekening Kakak, dan Kakak sendiri yang mengonfirmasi setelah mencocokkannya dengan mutasi.

• Laba kotor dan laba bersih, bedanya apa

  Laba kotor menjawab apakah produknya untung; laba bersih menjawab apakah usahanya untung. Keduanya perlu, dan keduanya berbeda.

• Mencatat uang masuk dan keluar tanpa mengerti pembukuan

  Hanya ada dua arah dan sepuluh kategori — tanpa debit, kredit, atau jurnal, dan penjualan tercatat sendiri.